[单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是

正确答案 ：B

维生素B1

解析：硫胺素又称维生素B1，而焦磷酸硫胺素（TPP）是碳水化合物代谢中氧化脱羧酶（丙酮酸脱羧酶和α－酮戊二酸脱羧酶）的辅酶，因此硫胺素的供给量与机体能量总摄入量成正比。

[单选题]能引起胃肠胀气的碳水化合物是

正确答案 ：B

水苏糖

解析：考查寡糖的种类。水苏糖存在于豆类食品，是由四糖组成的寡糖。该糖不能被肠道消化酶分解而消化吸收，但在大肠中可被肠道细菌代谢，产生气体和其他产物，造成胀气。

[多选题]能被人体利用的糖类有

正确答案 ：BC

糊精

糖原

[单选题]在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是

正确答案 ：B

1.0g／kg体重

[单选题]膳食铁的最好来源是

正确答案 ：A

畜、禽、鱼类

[单选题]老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是

正确答案 ：D

骨质疏松症

[单选题]慢性胰腺炎患者每天的蛋白质供给为

正确答案 ：C

50～70g

解析：考查慢性胰腺炎患者蛋白质供给量。

[单选题]下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是

正确答案 ：D

交通方便，企业应紧靠公路

解析：为保证食品原料、产品的及时运输，降低产品成本和避免尘土污染，企业应建在交通方便并与公路有一定距离的地方。

[单选题]膳食治疗的目的与作用不包括

正确答案 ：E

营养监测

解析：膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续地动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

[单选题]维生素D缺乏可引起多种临床表现，但不包括

正确答案 ：C

关节腔积液

解析：维生素D缺乏引起钙、磷吸收减少，血钙水平下降，骨骼无机化受阻，致骨质软化、变形，婴幼儿发生维生素D缺乏病，成年人发生骨质软化症。

[单选题]以下食物中产氨最少的是（ ）。

正确答案 ：E

牛奶

解析：食物中奶类产氨最少，蛋类次之，肉类较多。

[单选题]阳虚到一定程度时，因阳气不足，无力化生阴液，进一步出现阴液亏虚的现象，称为（ ）

正确答案 ：E

阳损及阴

[单选题]具利水通淋、通乳作用的药物是（ ）

正确答案 ：B

木通

[单选题]膝中至外踝尖是（ ）

正确答案 ：D

16寸

[多选题]气的运动形式包括（ ）

正确答案 ：BCDE

升

降

出

人

[多选题]面黄主病有（ ）

正确答案 ：AB

脾虚

湿

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