正确答案: B

谷类

题目：氟含量较高的食物除外（）。

解析：含氟量较高的食物包括茶叶、海鱼、海带、紫菜等少数食物，一般食物中氟含量较低。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

肉类

[单选题]下列哪项指标反映身体各组织的铁的供应情况（）。

运铁蛋白饱和度

[单选题]下列哪项不是微量元素（）。

钙

[单选题]微量元素的特点错误（）。

在体内分布均匀

[单选题]下列哪种物质属于微量营养素（）。

钙

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。

[单选题]下列食物中含铁丰富的是（）。

动物血

解析：膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。

[单选题]含铬丰富的食物不包括（）。

精制谷物

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

[单选题]已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）。

维生素D

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。