[多选题]铁的良好来源应包括（）.

正确答案 ：ACDE

动物血

牛肉

动物肝脏

鱼肉

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

正确答案 ：C

亚硝酸盐增加

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

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