正确答案: D

D、鲜花造型

题目：中餐宴会花台摆台技法多种多样，其中在餐台中央摆设各种形状和颜色的鲜花，或用小朵鲜花直接在餐台上摆成各种图案被称之为（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]烹饪示范教学只有精通（）并能熟练准确地操作，才能收到示范教学的预期效果。

D、烹调理论

[单选题]江珧柱是用（）的闭壳肌柱加工成的制品，又称大海红、角带子等。

江珧贝

[单选题]糖醋鲤鱼的质感特点是（）。

外焦里嫩

[单选题]油爆双脆使用的鸡肫和肚仁属于（）。

主料

[单选题]蛋白质的消化率是指蛋白质在消化（）的作用下被分解的程度。

酶

[单选题]正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼肉为主。

腊猪肉