正确答案: B

B、2.5倍

题目：经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。

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[单选题]夸张变形就是用加强的方法对物象代表性特征加以夸张，使物象更加（）。

C、典型化

[单选题]英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。

B、酒

[单选题]干货原料水发后要使其恢复到原来的状态是（）。

B、不可能的

[单选题]酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多酚类物质，酚酶和空气中的（），三者缺一不可。