正确答案: A

当地劳动力成本情况

题目：饭店需要根据实际规模、接待层次以及( )，合理选择客房服务形式。

解析：饭店要根据其实际规模、接待层次以及当地劳动力成本情况来选择客房服务形式。目前，客房服务形式主要有三种方式：楼层服务台、客房服务中心、行政(商务)楼层服务台+客房服务中心。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列各项不属于购买者讨价还价能力决定因素的是( )。

购买者的知识水平

解析：购买者的讨价还价能力取决于：①市场信息的充分程度②购买者收入水平；③购买产品的数量；④购买者消费偏好。

[多选题]下列各项属于旅行社集团特点的有( )。

集团内部的多法人性

组织结构的多层次性

连接纽带的多样性

经营业务的广泛性

解析：旅行社集团的特点包括：①集团内部的多法人性，所有加入到旅行社集团的旅行社都能够保留其独立的法人地位②连接纽带的多样性，一般来讲，旅行社集团采用的联结纽带主要包括控股、参股、协议合作、经营合作、技术合作等方式；③组织结构的多层次性，旅行社集团通常将其组织结构划分为核心层、紧密层、半紧密层、松散层等层次；④经营业务的广泛性，旅行社集团通常在经营旅游主业之外，还会涉足一些与旅游相关或不相关的行业从事经营活动。D项属于单体旅行社的特点。

[单选题]美食节作为饭店正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其持续时间通常不宜超过( )。

一个月

[单选题]旅行社因信用管理不当，可能导致应收账款无法收回。这种风险属于( )。

坏账风险

[多选题]饭店筹资风险的衡量指标有( )。

自有资金利润率的期望值

财务杠杆系数

解析：饭店筹资风险一般可通过以下几项指标进行衡量:①自有资金利润率的期望值。自有资金利润率的期望值=期望投资利润率+借入资金/自有资金×(期望投资利润率-借入资金利率)②财务杠杆系数。财务杠杆系数=息税前利润额/(息税前利润额-借入资金利息额)。BCE三项属于饭店长期投资风险报酬的计算指标。

[单选题]各地旅游管理部门每年组织本地旅游企业参加各类大型旅游展销会，这属于旅游管理部门的行业( )职能。

服务

[多选题]下列费用支出中，属于饭店管理费用的是( )。

工会经费

劳动保险费

业务招待费

[多选题]接团旅行社可根据自身业务的特点，采用(　)等方法核算成本费用。

单团成本核算

批量成本核算

[多选题]下列饭店资产中，应计提折旧的固定资产有( )。

房屋和建筑物

季节性停用或大修理停用的设备

以融资租赁方式租入的固定资产