正确答案: C

干煸

题目：川菜的常用技法中尤以小煎、小炒、干烧、（）见长。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]蔬菜中含有大量水分，一般达到（）。

A、70％～90％

[单选题]只有产于法国夏朗德省境内，并获得（）的白兰地才可以被称为干邑酒。

黄牌金奖

[单选题]按酒的种类划分，茅台酒是（）类。

A、白酒

[单选题]分体式空调关闭后再重新启动，时间间隔必须在（）分钟以上。

3

[单选题]回族偏好（）、酥香、软烂和醇浓。

咸鲜

[单选题]在接待大批客人时，接待人员可（）。

制定特殊标志

[单选题]桌裙正确的洗涤方法是（）。

A、干洗

[单选题]木塞封酒类在存放时瓶口朝下，瓶底朝上倒置是避免木塞（）。

D、干化