正确答案: A

正确

题目：烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]《中华人民共和国食品卫生法》于（）试行。

B、1983年

[单选题]菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般夏季宜（）。

清淡