正确答案: B

脱羧基酶

题目：维生素B2以FMN和FAD的两种形式作为下列多种酶的辅酶，除了（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]具有预防龋齿作用的是（）

氟

[单选题]患乳房炎奶牛的奶，应如何处理（）

不可食用

[单选题]制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）

维生素B1

[单选题]中国营养学会推荐我国居民膳食中碳水化合物供给量占总热量的适宜比是（）

55%～65%

[单选题]谷类食物基本不含（）

维生素A

[单选题]佝偻病是哪种维生素缺乏的表现（）

维生素D

[单选题]某中学体检时，发现有少数考生口角有轻度溃疡，怀疑是某种维生素缺乏，为确诊建议进一步检查的项目是（）

红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

解析：此题是简单应用题，考查考生对机体维生素营养状况评价的掌握。备选答案全部是评价维生素营养状况的血液生化指标，容易混淆，需要记忆。另一方面根据题干提供的信息考生可能已推测是核黄素缺乏，而在答案中只有B是评价核黄素营养水平的指标。

[单选题]某地发生一起食物中毒，调查者在采集粪便样品时，应首先考虑哪类患者的粪便（）

尚未进行抗生素治疗的患者