正确答案: A

A、有较多柔软的结缔组织，且均匀分布于肌肉组织内

题目：禽肉比畜肉鲜嫩的原因是：（）。

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[单选题]将各种（），经过精细加工处理，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子叫馅心。

A、制馅原料

[单选题]点心装盘所用的盛器要根据（）来选择，一般大的象征气势宏大，小的则精致灵巧。

D、筵席的档次及规格

[单选题]模具成型法对面剂大小没有严格要求的模具是（）。

B、套模

[单选题]先总后分法菜点成本的计算适用于（）的成本核算

成批产品