正确答案:

题目：不同各类的米粉与面粉掺和的目的是使其在（）等性质上达到产品的质量要求。

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[单选题]皮冻是每1000克肉皮中加入汤水（）克，故比较容易凝结，多在夏天使用。

B、1000—1500

[单选题]做高梁面饼时，一般需要放（）。

[单选题]在面点中只能做定香使用的香精是（）

香兰素