正确答案: C

C．明快

题目：设计西餐厅布局之前，首先应确立餐厅的经营性质，如快餐厅则需要保持（）的气氛。

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[单选题]主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是（）

风味餐饮

[单选题]酒水成本控制的内容不包括（）

酒水储存控制