正确答案: B

B、长方形餐台

题目：西餐就餐台形选择时，安排3～8位客人则可根据客人的具体数量选择大小适宜的长方形餐台（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]要对自己经营销售的菜点有全方位的了解，不可一知半解。要了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的（）知识点。

A、关键

[单选题]展示酒前，要检查（）是否清洁完整。

酒标

[单选题]单桌宴会的副主人座位应设于主人位置的（）。

对面

[单选题]平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置的（）。

右侧

[单选题]吸尘器不能用来吸（）。

液体

[单选题]由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。

B、斟酒标准

[单选题]人体铁总量为（）g，以"功能性铁"和"贮存铁"两种形式存在体内。

4～5