正确答案: B
果糖
题目:引起焦糖化反应最快的糖是()
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学习资料的答案和解析:
[单选题]含淀粉丰富的食物有()。
粮谷类
解析:膳食中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类。
[单选题]糖类的吸收形式是()。
单糖
解析:糖类的双糖及多糖在人体内均不能直接被利用,必须被消化道中的消化酶分解为单糖后才能被吸收。
[单选题]不溶性膳食纤维有()。
纤维素、木质素
[单选题]存在于豆类食物中的寡糖主要是()。
棉子糖
解析:存在于豆类食物中的寡糖主要是棉子糖和水苏糖。
[单选题]下面是焦糖形成过程的是()
蔗糖→异蔗糖酐→焦糖酐→焦糖烯→焦糖素
[单选题]下列各种还原糖中,最能促进美拉德反应发生的是()
核糖