正确答案: C

叶酸、维生素B6、维生素B12

题目：缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列营养素的RNI与性别有关的是（）

蛋白质

[单选题]下列组合中均为人体必需微量元素的是（）

铁、锌、铬

[单选题]某些品种具有一定雌激素活性的农药是（）

有机氯

[单选题]下列天然香料中抗氧化活性最强的是（）

桂皮

解析：大多数天然香料都具有抗氧化作用，因此天然香料加入到食品当中，不仅可改善食品风味，而且还可防止食品氧化变质。其中丁香和桂皮的抗氧化活性最强，其他次之。

[单选题]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式，不适合采用常压杀菌方法的食品是（）

肉类罐头

[单选题]大量流行病学研究表明，膳食脂类的摄入量与动脉粥样硬化密切相关，在动脉粥样硬化的营养防治原则中，关于脂类摄入量的叙述，下列错误的是（）

限制磷脂的摄入量

[单选题]植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）

脱色

解析：油脂脱色最常用的是吸附脱色法，利用某些对色素有较强选择性吸附作用的物质（白陶土、活性炭等）在一定条件下吸附油脂中的色素及其他杂质，达到脱色的目的。此种方法也可以除去苯并（a）芘、残留农药等。

[单选题]n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）

1：4～6

[单选题]我国规定哪种食品中不得检出AFB（）

婴儿代乳食品