正确答案: C

花生

题目：含磷脂较多的食物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。

亚油酸

解析：亚油酸作为n-6系脂肪酸的前体可转变生成γ-亚麻酸、花生四烯酸等n-6系的长链不饱和脂肪酸。

[单选题]胆固醇的生理作用不包括（）。

能促进脂类的消化吸收

解析：胆固醇是所有体细胞的构成成分，并大量存在于神经组织；胆固醇还是胆酸、7-脱氢胆固醇和维生素D3、性激素、黄体酮、前列腺素、肾上腺皮质激素等生理活性物质和激素的前体物，是机体不可缺少的营养物质。

[单选题]磷脂的主要生理功能是（）。

构成细胞膜的成分

解析：人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化细胞、维持新陈代谢、基础代谢及激素的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力都能发挥重大的作用。

[单选题]逆向转运胆固醇的是（）。

高密度脂蛋白

[单选题]短链脂肪酸的碳链含碳数为（）

6碳以下

[单选题]饼干生产中采用哪种油脂较为好（）

棕榈油

[单选题]下列易结晶为β’型的脂肪为（）

棕榈油

[单选题]下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）

TBHQ