[单选题]食品检验的主要内容，概括起来包括食品营养成分的检验、食品添加剂的检验、（）的检验和食品的感官检验等。

正确答案 ：C

食品安全性

[单选题]测定果汁饮料中果汁的质量分数，称取样品0.38538，下列结果合理的是（）。

正确答案 ：B

36.41％

[单选题]GC法测定糕点中丙酸钙时使用的检测器是（）

正确答案 ：B

FID

[单选题]钼蓝光度法测磷含量，反应终点颜色为（）。

正确答案 ：B

蓝色

[单选题]下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。

正确答案 ：A

消化液由黑色变成无色透明

[单选题]大麦粉中添加某种酶制剂，使大麦的内容物在加水糖化时溶解于水中，然后用（）测定浸出物溶液的相对密度。

正确答案 ：C

密度瓶法

[单选题]常用巴氏消毒法有两种，其一是加温到61.1～68.8℃，0.5小时；其二是71.7℃，时间（）

正确答案 ：D

15～30秒

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