正确答案: B

50%

题目：饭店一般在期末需存量中加上保险储备量，通常是增加订购期内需要量的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]进行（）菜肴服务时，应使用“快步”步伐。

B、拔丝苹果

[单选题]温白酒时，可将放白酒的温酒器用（）加温。

C、热水

[单选题]巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）

服务艺术

[多选题]点菜师对饭店的作用主要有（）。

提升饭店服务档次

提高餐桌的周转率

[单选题]10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台。

180cm

[单选题]（）能显示宴会的高档豪华。

A、桌裙