正确答案: A

肉类

题目：腐败后臭味浓重，形成绿色污斑的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列（）做法不属于“超前服务”。

C、客人落座后上菜单

[单选题]人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能合成，所以要由（）蛋白质来提供。

C、食物

[单选题]客人在餐饮聚会时，喝多了酒的事是常有的，除了尽力帮助他们之外，服务员应避免由于他们醉酒后的失态影响餐厅（）。

A、正常的营业

[单选题]梅、兰、（）、菊被历代文人称为花中四君子。

B、竹子

[多选题]仪器鉴别酒质具有一定的（）。

科学性

权威性

[单选题]厨房所有设备的电源部分开关或插座应安在离地（）左右的地方。

1.5m

[单选题]使用当日菜单有（）强的优点。

灵活性