[单选题]高原气温低，气温每降低10℃，为维持能量平衡需要增加能量（）。

正确答案 ：B

3％～5％

解析：高原气温低，气温每下降10℃，需增加能量3％～5％，才能维持热量平衡，故高原地区的热能需要高于平原。

[单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为（）。

正确答案 ：A

占总能量的12％～14％

解析：耐力性项目运动员由于总能量消耗很大，体内各种营养成分都有较大消耗，应供给充足的蛋白质，以补充运动时机体的消耗，其供热量应达到总热量的12％～14％。

[单选题]下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述，错误的是（）。

正确答案 ：E

高温作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

解析：高温工作人员的氯化钠的补充要考虑出汗量，不同的出汗量其补充的氯化钠有所不同。

[单选题]低温环境下基础代谢可增加（）。

正确答案 ：B

10%～15%

[单选题]对慢性放射病的营养治疗原则是（）。

正确答案 ：B

高蛋白高能量膳食

解析：考查慢性放射病的营养治疗原则。

[单选题]能最快地帮助适应高原环境作业代谢变化的营养素是（）。

正确答案 ：B

糖类

解析：在高原，由于大气氧分压降低，人体血氧饱和度急剧下降，致呼吸量增加，食欲减退，能量供给不足。而同等劳动强度条件下，高原作业的能量需要量高于海平面3％～35％。糖类代谢能最灵敏地适应高原代谢变化：①糖和糖原是机体在紧急情况下首先被动用的能源物质，对维持血糖水平和脑功能至关重要，可减轻高山反应症状。②糖类能提高机体对急性低氧的耐力，有利于肺部气体交换，提高肺泡和动脉氧分压及血氧饱和度。③糖类结构中，氧原子多于脂肪和蛋白质，消耗等量氧时，产能高于脂肪和蛋白质。④糖类代谢能产生更多CO，有利于纠正过度通气所致的碱中毒。

[单选题]某矿山营养调查发现，约35％的矿井下工人存在口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，视物模糊或傍晚视物不清等症状。近期为了赶生产进度，劳动负荷增大，矿井下温度高，通风不良，且最近伙食较差，经常是大白菜、萝卜、肥肉。

正确答案 ：

[单选题]某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。

正确答案 ：

[单选题]当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食（）。

正确答案 ：B

低钙多磷的酸性食品

解析：1.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。 2.膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。

[单选题]高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量（）。

正确答案 ：E

20～25g

解析：1.高温作业者日出汗量少于3L者，需补充食盐15g/d。2.高温作业者日出汗量超过5L者，需补充食盐20～25g。

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