正确答案: C

C、热水

题目：（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

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[单选题]在下列字义中，表示化学味觉的是（）。

A、嫩

[多选题]热水面团的调制方法分为两种即（）

案板烫

锅内烫

[单选题]下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）

鸡蛋

[单选题]制作传统黄酱的主要原料是（）

大豆粉