正确答案: A

正确

题目：生物技术对解决当今人类社会的许多重大问题如人口、食物、能源、环境污染、人类健康等，发挥极重要的作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。

醇溶蛋白会影响啤酒风味

[多选题]诱变育种的主要方法是（）

物理方法

化学方法

[多选题]下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.

酱油

泡菜的制作

酿酒

[单选题]基因工程中，利用载体把外源基因转入到宿主细胞后，一部分受体细胞是没有被转化的，这就需要进行（）来把他们区分开.

重组体的筛选

[单选题]（）是关系到肉在加工中的嫩度，变化和某些其他性质的重要成分。

B、肌球蛋白