正确答案: D

抗坏血酸

题目：大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）

解析：大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

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[单选题]关于佝偻病，说法错误的是（）

在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿

[单选题]高温环境对蛋白质需要量有影响，下列选项不正确的是（）

高温环境易引起食欲下降，因此蛋白质的需要量有所降低

解析：考查高温环境下作业人群的蛋白质需要量特点。

[单选题]属于常见污染食品的霉菌的是（）

镰刀菌属

解析：A、B、C、E均为细菌，只有D为霉菌。

[单选题]下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）

金属元素的存在形式对毒性无影响

解析：金属元素的存在形式对毒性强弱也有影响，因此选择E。