正确答案: A

A、开餐前准备

题目：厨房开餐过程中首先进入（）

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[单选题]中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）

D、要设置急杀活鲜及刺身制作的场地和专门设备