[单选题]属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。

正确答案 ：E

引起腹部阵发性疼痛

解析：副溶血性弧菌食物中毒是我国沿海地区较常见的食物中毒，好发季节为夏秋季，引起感染型食物中毒，好发食物为海产品，可引起腹部阵发性疼痛。

[单选题]以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

正确答案 ：E

鹿花毒蕈

解析：鹿花毒蕈属于天然有毒成分；龙葵素由土豆发芽产生；组胺由鱼死后组氨酸分解产生；亚硝胺、苯并芘可由鱼肉类加工烹调中产生。

[单选题]能引起神经型毒蕈中毒的是（）。

正确答案 ：C

橘黄裸伞

[单选题]下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。

正确答案 ：E

抑制中枢神经

[单选题]关于葡萄球菌表述错误的是（）。

正确答案 ：D

产生的毒素不耐热

解析：葡萄球菌为革兰阳性兼性厌氧菌，产生肠毒素引起毒素型中毒，所产毒素较耐热，中毒食品主要是剩饭、凉糕等。

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。

正确答案 ：B

致癌靶器官为胃

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

[单选题]对于飞行人员，糖的代谢主要改变是（）。

正确答案 ：B

酵解作用增强

[单选题]苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。

正确答案 ：D

优质蛋白供给量增加

解析：优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性，同时具有一定的解毒作用。

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是（）。

正确答案 ：A

钙

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

[单选题]在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。

正确答案 ：A

手势、面部表情

解析：非语言交流分为动态体语、静态体语、有情感声的类语言和时空语言。其中动态体语包括手势、面部表情、眼神与注视方向、触摸等；静态体语包括姿势、人际距离、仪表形象等；有情感声的类语言包括惊讶声、惊喜声、感叹声、呻吟声、懊悔声、口哨声等；时空语言包括时间语言和空间语言，其中时间语言包括提前到达、准时赴约，空间语言包括交流环境、相对位置和距离。

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