正确答案: A

正确

题目：为了保证宴会预订的成功率，可以要求客人预付订金。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。

八分

[单选题]下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。

白鹤

[单选题]餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。

主人位

[单选题]餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

各客式分菜服务

[单选题]在宴会预订中，中用于促销活动的预订形式为（）。

信函预订

[多选题]宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。

宗教信仰

生活禁忌

色彩爱好

[单选题]保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的（）。

50%