正确答案: BCD

蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果 蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充 蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值

题目：有关蛋白质互补作用的理解，正确的是()

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学习资料的答案和解析：

[单选题]以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是()

血清球蛋白

[单选题]对于肠道吸收维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，()是必须的

B、胆盐

[单选题]植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()

B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触

[单选题]以下水果中维C含量最高的是（）

D、猕猴桃

[单选题]有关微量元素碘，不正确的说法是（）

B、甲状腺肿仅由低碘饮食造成

[单选题]从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是（）

A、猪血、猪肝

[单选题]食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）

A、蛋白质