正确答案: A

A、富马酸

题目：（）具有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防腐有重要作用。是酸味最强化的固体酸之一。

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[单选题]Nisin具有较好的防腐性能，但它必须在一定的环境下才能发挥最好的防腐能力。其生物活性随pH升高而（），溶解度随pH升高而（）。

C、降低、降低

[多选题]根据来源分，属于食用合成色素的有（）。

苋菜红

β-胡萝卜素