正确答案:

题目：食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]面筋对拉长所表现的抵抗力是指其（）。

B、韧性

[单选题]小麦按粒质特性可分为硬质麦和软质麦，软质麦适合于做（）。

D、饼干

[单选题]油煎主要适用于（）品种制作

馅饼、葱油饼