[单选题]软脂酰CoA经过一次β－氧化，其产物通过三羧酸循环和氧化磷酸化，生成ATP的克分子数为（ ）

正确答案 ：D

17

[单选题]一分子血红蛋白中含血红素的数目是（ ）

正确答案 ：D

4

[单选题]疾病长期变异的原因是

正确答案 ：E

以上都是

[单选题]血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量( )以上。

正确答案 ：A

50％

[单选题]咸味和( )可互相抵消。

正确答案 ：B

甜味

[单选题]胆石症患者

正确答案 ：C

胆固醇应限制在每日300mg以下

解析：胆石症患者应采用高碳水化合物、低脂肪、 低胆固醇膳食，低胆固醇应限制在每日300mg以 下。

[单选题]烧伤后体内的主要能量来源是

正确答案 ：C

脂肪

解析：由于烧伤破坏了脂解作用与再酯化在脂肪组 织中的平衡，脂类成了体内的主要燃料，据估计 应激患者的热量有80%～85%来自脂类的氧化。

[单选题]必需氨基酸配方膳食适合于

正确答案 ：C

肾衰竭的患者

解析：肾脏的一个重要功能是清除蛋白质代谢废物 ，肾衰竭患者因其清除蛋白质代谢废物功能减弱 对机体造成危害。因此，肾衰竭患者的、营养支 持应补充必需氨基酸，促进利用体内分解的尿素 氮合成非必需氨基酸，抑制分解，从而减少对机 体造成的危害，同时又减少肾的负担。

[单选题]微量营养素包括两大类，即（ ）

正确答案 ：A

维生素和矿物质

解析：该题考核营养素的分类。

[单选题]评定锌的营养状况最常用的酶学指标是

正确答案 ：C

血浆碱性磷酸酶

解析：血清锌、发锌、唾液锌、白细胞锌、红细胞锌都可以用来评价锌的营养状况，但评定锌的营养状况最常用的酶学指标是血浆碱性磷酸酶。

[多选题]肥胖综合疗法包括( )疗法。

正确答案 ：ABCDE

饮食

药物

手术

运动

心理和行为

[多选题]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有

正确答案 ：ACE

肉类

豆类

蛋类

[多选题]越鞠丸的药物组成是（ ）

正确答案 ：ABCD

香附

川芎

苍术

神曲、栀子

[多选题]下列奇穴中善治目疾的有（ ）

正确答案 ：ABCDE

翳明

上明

鱼腰

太阳

球后

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