[单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的为

正确答案 ：B

甘氨酸

解析：考查人体非必需氨基酸所包含的氨基酸类别。

[单选题]必需脂肪酸的特点不包括

正确答案 ：B

是合成尼克酸的前体物质

[单选题]下列哪一种不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数

正确答案 ：E

血红蛋白

解析：预后营养指数涉及的营养状况评定参数包括血清蛋白（ALB）、三头肌皮褶厚度（TSF）、迟发型超敏皮肤反应试验（DHST）和血清转铁蛋白（TFN）。

[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素

正确答案 ：C

嗜热菌

解析：嗜热菌经过高温杀菌后还可能存活，因此是罐头食品变质的主要因素。

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败

正确答案 ：B

40％

[单选题]可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是

正确答案 ：C

胃

[单选题]不易引起过敏的食物是

正确答案 ：D

富含矿物质的食物

[单选题]慢性胰腺炎患者膳食

正确答案 ：C

少量多餐

解析：考查慢性胰腺炎食物选择和禁忌。

[单选题]成年人每日由饱和脂肪酸提供的能量应低于总能量的

正确答案 ：C

10％

解析：饱和脂肪酸的摄入降到占总能量的10％以下。

[单选题]大米中蛋白质的含量一般为（ ）。

正确答案 ：B

7%～16%

解析：谷类蛋白质的含量一般在7%～16%。

[单选题]当铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是

正确答案 ：B

少钙多磷的成酸性膳食

[单选题]湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无机盐是

正确答案 ：B

钾

解析：湿热环境下作业，汗中丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有钾，其丢失易造成肌肉痉挛。

[单选题]运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该

正确答案 ：A

略高于正常人

[单选题]手少阳三焦经与足少阳胆经相接的部位是（ ）

正确答案 ：B

目外眦

[单选题]李某，女，56岁，出现急躁易怒，胸闷胁胀，嘈杂吞酸，口干而苦，大便秘结，或头痛，目赤，耳鸣，舌红苔黄，脉弦数。此时辨证属（ ）

正确答案 ：B

气郁化火

[多选题]中医学"治未病"是指（ ）

正确答案 ：AE

未病先防

既病防变

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