[单选题]乳糖在碳水化合物中属于

正确答案 ：B

双糖

解析：考查碳水化合物的分类。

[单选题]蛋白质对运动员的作用，下列错误的是

正确答案 ：D

能量的主要来源

解析：运动员的主要能量来源为碳水化合物。

[多选题]谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（ ）。

正确答案 ：BC

加碱＋油炸

碱煮

解析：碱对食物中的维生素B1、维生素B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此在谷类烹调过程中，有碱介质存在的话，会明显增加维生素的损失。

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25

正确答案 ：D

16％

[单选题]如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿

正确答案 ：C

维生素B

[单选题]腹部手术24小时患者适用

正确答案 ：D

禁食

[单选题]极低密度脂蛋白不正确的是

正确答案 ：C

水平升高是冠心病的保护性因素

解析：考查极低密度脂蛋白的来源和临床意义。注意与其他血浆脂蛋白区分。

[单选题]对于肝病患者，术后的脂肪补充应该选择

正确答案 ：B

中链甘油三酯

解析：中链甘油三酯比长链甘油三酯更容易消化吸收，而且可以直接经过门静脉进入肝脏，也更容易氧化分解代谢。

[单选题]原发性骨质疏松症患者可补充的有机钙剂为

正确答案 ：C

乳酸钙

解析：钙剂主要分为无机钙和有机钙，无机钙主要有氯化钙、碳酸钙、活性钙（主要成分为氧化钙和氢氧化钙）、磷酸氢钙等；有机钙包括乳酸钙、葡萄糖酸钙、枸橼酸钙：葡醛内酯钙等。

[单选题]粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的（ ）。

正确答案 ：A

植酸

解析：粮谷类中含无氮浸出物，但蛋白质含量最低，必需氨基酸含量不足，特别是赖氨酸和蛋氮酸含量不足（分别为0.3%～0.69%和0.16%～0.23%），钙低于0.1%，磷的含量高达0.31%～0.45%，而多以植酸磷形式存在。

[单选题]痛风患者在急性发作期最好选择

正确答案 ：C

牛奶、鸡蛋

[单选题]治疗血淋的常用方剂是（ ）

正确答案 ：B

小蓟饮子

[单选题]枳实除治疗食积脾胃气滞外，还常用治（ ）

正确答案 ：C

泻痢腹痛、里急后重

[单选题]与胁痛发病密切相关的脏腑为（ ）

正确答案 ：B

肝、胆

[多选题]实热证常见的症状有（ ）

正确答案 ：ABCD

高热不恶寒，烦躁不宁

口渴喜冷饮

小便短赤，大便秘结

舌红，苔黄干

[多选题]临床治疗时，应慎用寒凉药物的季节是（ ）

正确答案 ：DE

秋

冬

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