正确答案:

题目：举重运动员常需要控制或减轻体重。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]向粮食制品中强化必需氨基酸的目的是（）

弥补某些食品天然营养成分的缺陷

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

[单选题]高温作业出现肌肉痉挛，主要由于体内哪种物质不足（）

钠

解析：考查高温作业人员的生理代谢特点和营养。

[单选题]发病率高但死亡率低的食物中毒是（）

细菌性食物中毒

解析：发病率高但死亡率低是细菌性食物中毒的一个重要特征，因此选A;毒蕈也叫蘑菇，属于植物性食品，因此选D。

[单选题]四季豆皂苷中毒引起的症状主要表现为（）

胃肠道症状

解析：河豚毒素是一种毒性很强的神经毒素，可引起中枢神经麻痹，阻断神经肌肉间传导，因此选A;四季豆皂苷中毒的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，属于胃肠道症状，因此选B。

[单选题]高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应（）

增加4～5倍