[单选题]一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为()
正确答案 :C
中链甘油三酯
[单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时,禁忌食品是()
正确答案 :C
奶酪、香蕉
解析:考查治疗高血压时的禁忌食品。服用单胺氧化酶抑制剂治疗时,不要食用含酪胺高的食物,如奶酪、香蕉、扁豆、蘑菇、油梨、豆浆、啤酒等。单氨氧化酶抑制剂容易与酪胺发生反应,产生去甲肾上腺素,后者聚集过多将使血压异常升高。
[单选题]全静脉营养液配制过程中,不正确的操作是()
正确答案 :A
电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
解析:电解质与微量元素不能直接加入脂肪乳剂内,以免影响营养液的稳定性。
[单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用,这种氨基酸是()
正确答案 :A
谷氨酸
[单选题]酒精致癌的主要机制是()
正确答案 :D
转运致癌物至其作用部位
解析:酒精本身不具有致癌作用,但可加强其他致癌物的作用,有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。
[单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是()
正确答案 :A
说服教育技巧
解析:营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传4个方面的技巧。
[单选题]“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种()
正确答案 :D
美化法
解析:把某种观点或事物与一个褒义词联结在一起,利用渗透作用的手法,以使人们接受、赞许该事物或观点。如“母乳,爱的甘泉”、“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。
[多选题]中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件,它建议()
正确答案 :ABCE
食物多样,谷类为主,多吃水果和蔬菜
常吃豆类及其制品和奶类
经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,少吃肥肉和荤油,吃清淡少盐膳食
食量、体力活动要平衡,保持适宜体重
[多选题]有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是()
正确答案 :ABC
维生素A
B族维生素
维生素C
[单选题]某职业学生营养调查结果显示:平均每人每日摄入能量9204.80kJ(2200kcal),蛋白质70g,维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现:部分学生患有牙龈炎及牙龈出血,暗适应时间延长,口角炎和舌炎。
正确答案 :
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