正确答案:

题目：常见绿茶类有碧螺春、（）、银针、龙井。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]官府菜主要有（）。

C、谭家菜

D、红楼菜

[单选题]餐饮服务提供者应当按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

C、专用

[单选题]采购索证索票时，不需要留存的物品为：（）。

C、送货人员身份证复印件

[单选题]需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。

B、70。C

[单选题]造成餐饮业食源性疾病的最主要原因是：（）。

C、餐饮企业自身管理存在问题

[多选题]餐饮服务单位应进行记录的内容包括（）。

A、从业人员健康状况、培训情况

B、食品留样情况

C、食品检验结果

D、原料采购验收情况