正确答案:

题目：餐饮安全管理的任务就是实施（）和（），以保证客人的（）、（）、（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在进行市场预测时，必须从搜集过去和现在的资料入手，然后依用科学的方法，推测未来的变化，这是应用了（）。

D、惯性原则

[单选题]禽蛋主要提供（）。

B、蛋白质

[单选题]在餐饮服务环境布置、安排时，最重要的影响因素组合是（）。

资金能力、建筑结构、市场定位