正确答案: B

提高酶的热稳定性

题目：提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期、提高酶的热稳定性、抵御酶失活等等，请问提高酶或蛋白质哪方面的稳定性具有最大的工业实用性（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。

嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备

[多选题]食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.

细菌

霉菌

酵母菌

放线菌