正确答案: E

油脂类

题目：《中国居民平衡膳食宝塔>中，所占比重最少的食物是（）

解析：《中国居民膳食宝塔》共分5层，宝塔各层面位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食品在膳食中的地位和应占的比重，油脂类处于宝塔第5层，所占比重最少，每天不超过25g。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆中的抗营养素主要是（）

胰蛋白酶抑制剂

[单选题]冷藏可延缓食品的变质是由于（）

水分活度降低

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是（）

实时性

[单选题]下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）

食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程

[单选题]高血压患者每日盐的适宜摄入量是（）

1.5～3g

[单选题]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的（）

适宜摄入量

[单选题]AF的毒性主要表现为（）

肝毒性

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物

解析：维生素A缺乏最早的症状是暗适应能力下降，即在黑夜或暗光下看不清物体，维生素A缺乏最明显的结果是眼干燥症（干眼病），维生素A缺乏还可引起机体不同组织上皮干燥和增生角化，儿童维生素A缺乏最重要的临床诊断体征是毕脱斑。