[单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

正确答案 ：C

卵黄高磷蛋白

解析：卵黄中含有高磷蛋白，该种蛋白可与铁进行结合，从而使铁的吸收率降低。

[单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

正确答案 ：B

谷类

[单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）

正确答案 ：C

4～6

解析：母乳是婴儿最佳天然食物和饮料，含有多种极丰富的营养成分，能供给婴儿4～6个月内所需要的全部营养素。

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

正确答案 ：C

亚硝酸盐增加

解析：长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

[单选题]孕妇的膳食营养直接影响胎儿的发育。

正确答案 ：

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