正确答案: A

A、脂肪B、瘦肉C、肥肉D、维生素

题目：肉类一般选用有一定（）含量的部位制馅。

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[单选题]用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用

C、切小丁

[单选题]成品规格、形态、面坯薄厚、馅心多少可灵活多变是成型工艺（）的特点。

A、包