正确答案: D

富含维生素K

题目：心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是（）

解析：维生素K具有抗凝作用，而换瓣手术后需要进行抗凝治疗，因此不能食用富含维生素K的食物。

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[单选题]以下说法错误的是（）

A．高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群

解析：高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率高于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群。

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是（）

赖氨酸

解析：考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比，大豆食品中赖氨酸含量较高，因此可以与面粉等混合食用，起到蛋白质的互补作用。

[多选题]目前认为，下列疾病中与硒缺乏有关的是（）

解析：缺硒是发生克山病和大骨节病的重要原因。维生素D缺乏病（佝偻病）、甲状腺肿和脚气病分别是由钙、碘和维生素B1缺乏导致的。