正确答案: D

D、清洁餐具

题目：下列哪项不是餐厅清洁卫生工作的内容（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]若宴会的档次较高，应考虑设（）个工作台。

B、2

[单选题]公筷、公用勺分菜法的正确操作方法是（）。

B、公筷夹菜分派到客人餐盘，公勺舀汤分派到客人汤碗

[单选题]多桌宴会的主桌要求（）摆放。

居中

[单选题]厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。

餐厅经理

[单选题]负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。

领位员

[单选题]鸡尾酒酒会以供应（）为主。

酒水

[单选题]美式菜的口味是（）。

咸中带甜

[单选题]（）要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，真诚待客。

D、热情服务

[单选题]（）直接影响顾客的心理感受，进而影响着餐饮营销的成败。

服务态度