正确答案: B

先切后洗

题目：为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物中毒现场调查时，卫生医师很重视首发病例，原因是（）

由其中毒潜伏期可推断中毒可疑餐次

[单选题]儿童热能消耗包括（）

以上都包括

[单选题]引起沙门菌食物中毒的好发食品（）

畜禽肉类

[单选题]具有降低胆固醇作用的营养素是（）

维生素C

[单选题]贫血患者选择富含铁的食物，鸡蛋并非最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质（）

卵黄高磷蛋白