正确答案: C

黄瓜

题目：直切（又叫跳切）适应的原料是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]松质糕是（）的品种。

先成形、后成熟

[单选题]制作油条面团时煽水的目的是（）。

A、增强面团的面筋网

[单选题]甘薯原产于南美洲，（）世纪末引入中国福建，现除青藏高寒地区外，全国各地均有种值。

C、16

[单选题]煮粥时，待煮开锅后要改用（）继续煮至粥汤稠浓。

A、小火

[多选题]面肥发酵的内容有（）

制面肥

制酵面

加碱