正确答案: A

A、水分

题目：下列检测项目中（）为挂面的出厂检验项目。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。

A、手

[单选题]企业提交《食品生产许可证申请书》时，应一式（）份。

B、3

[单选题]不合理严重性分级是依据（）分级。

已出现的质量特性不符合对产品适用性的影响程度不同

[单选题]食品加工中与食品接触工器具的材料可使用（）

300系列等级的不锈钢

[单选题]符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）

罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

[单选题]食用油脂在烹调中的作用，哪一项描述不正确？（）

A、高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高油温烹调加工蔬菜