正确答案:

题目：热

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学习资料的答案和解析：

[单选题]产生AF毒素的真菌主要有（）。

寄生曲霉

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

感官

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）。

膳食纤维

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

[单选题]具有抗氧化作用的维生素是（）。

维生素E

[多选题]对防治心血管病有良好作用的是（）。

镁

膳食纤维

维生素C

[多选题]送上级机关仲裁用的样品在运送前对样品需要（）。

加盖密封

贴上封条

写明日期

加盖公章

或加石蜡封口

[单选题]某家五口人，有三人发病，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、血水样便，里急后重不明显，发烧。

[多选题]2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。

[多选题]食物中毒调查中，下列调查内容是必须的。