正确答案:

题目：麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。

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[单选题]啤酒液中的酵母细胞形态多变，能耐56℃高温、容易形成孢子的酵母一般为（）。

野生酵母

[单选题]以下各项中，哪一项是啤酒非生物浑浊中最常见的浑浊（）

蛋白质浑浊

[单选题]在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降（），主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化。

D、1/3