[单选题]我国最早出现（）的方法，是在陶器时代。

正确答案 ：C

C、蒸、煮

[单选题]七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜肉滑，适宜（）方法。

正确答案 ：D

D、清蒸

[单选题]低浓度的酒精（4%~24％）对酸味、（）有抑制作用。

正确答案 ：C

C、咸味

[单选题]蛋白质在加热过程中会发生变性而（）

正确答案 ：B

凝固

[单选题]有机磷农药对食品的污染，随食品进入人体主要蓄积于（）。

正确答案 ：A

脂肪组织

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