正确答案: AC

蔬菜和水果摄入量增加 食盐摄入量降低

题目：目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]下列哪种属食物中毒的范畴（）。

肉毒中毒

[单选题]霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）。

基质

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

粮油及制品

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。

巴氏消毒

[单选题]下列属于必需氨基酸的是（）。

苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸

解析：此题考核对成人8种必需氨基酸：苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸

[单选题]核黄素良好的食物来源是（）。

动物内脏

[单选题]食品卫生检验时，送检单的内容不包括（）。

采样过程

[多选题]某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。