正确答案: C

C、主宾

题目：在宴会服务中，分菜是一项不可缺少的接待艺术，特别是上高档名菜时，服务员应主动替主人分菜，既应保证优先满足（），也要均匀照顾其他客人。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格的烹饪工作者。

C、各项技术

[单选题]所谓市场营销，就是指导生产及联结生产和消费的一系列（）。

B、经济活动

[单选题]筵席礼仪的许多方面都是通过（）的工作来实现的。

B、服务员

[多选题]“蒸”是用水蒸气的热力使原料成熟的一种烹调方法，操作中，由于加工处理的方法不同，通常又分（）几种。

清蒸

旱蒸

粉蒸

[单选题]味精在（）时溶解度最好。

70—90℃

[单选题]下列内容中符合陈制火腿加工的选项是（）。

[单选题]人工甜味剂中日前允许使用的一种叫糖精纳，我国规定的用量是（）

0.2克/千克